Guía Práctica de Supervivencia en Nepal (III): QUÉ COMER (y que no)

Solo podía pasarme a mi, engordar en Nepal!? Si, hijos midos, si... Engordar en Nepal! Y bien a gusto!!! La fiesta de la papila gustativa la llamaremos... Como dos buenas españolas (y sobre todo una Asturiana) vamos de chigre en chigre, de antro en antro poniendo puntuaciones a las cocinas locales y aprueban todas hasta el momento... Nos sentimos una mezcla entre Juan Echanove y José Coronado y el señor del bigote de Un País en la Mochila... Hemos decidido dejar la Veterinaria para hacernos redactoras de las guías de viaje de la Lonely Planet... (sabéis que tiene 3 opciones para comer: barato/medio/caro... nosotras proponemos el modo: chigre, que está por debajo del barato pero posiblemente mucho mas bueno!)... QUE NO! Que es broma... la Veterinaria no se puede dejar... (nunca dejas de ser lo que eres!)

Buff momo

A continuación os dejamos una lista de recomendaciones culinarias que NUNCA deberías dejar de probar en Nepal... Sed atrevidos (con cabeza! Remítome a la 2º entrega de la Guía de Supervivencia en Nepal... no queremos turistas muertos!) sobre todo porque con estos precios, si no te gusta siempre puedes pedir una hamburguesa...

(manteniéndome fiel al uso de mi experiencia personal las definiciones de los platos son de mi cosecha... así que pueden someterse a variaciones en comparación con... cualquier otro testimonio)

Soup momo

Mo:mo (plato estrella nepalí): no puedes irte de Nepal sin probar unos buenos momos. Momos hay en todas partes, buenos... no siempre. Ahora, estáis leyendo a una sibarita de los momos que discierne entre unos momos excelentes y unos momos para turistas conformistas... Los momos consisten en una masa que envuelve una pelotita de vegetales o de búfalo, bien sea cocida (boiled) o fritas (kothey momo), en salsa (soup momo)

Dapao

o en la variación megabestial, dapao, que son momos como naranjas de grandes! El precio aproximado es desde 40R la decena (chigre de Thamel con una salsa con leche y especias, soup momo) hasta lo inimaginable en cualquier restaurante pijales, pero un precio aceptable y normal serían de 60 a 90R la decena.

Thali Set (Dalbath)

Thali Nepali Set: consiste en un plato muy completo compuesto de dalbhat (arroz y lentejas) con diferentes salsas, patatas al chilli y verduras. Muy típico, no dejeis de probarlo, es realmente una comida típica y que comen diariamente millones de personas. Precio aprox: 90-120R... (posiblemente paguéis más, pero yo he probado el casero de gratis... y es muchísimo mejor!)

Chowein

Chowein: podemos definir Nepal como el Reino del Hidrato de Carbono (que se lo digan a mis caderas...) A parte del arroz, la pasta (noodles) esta en todos los menús. Hay MIL maneras de hacerla, mil millones de combinarla con verduras y salsas. El chowein es pasta frita con salsa de soja y verduras picadas muy pequeñas, aunque puede llevar pollo y búfalo también (el búfalo se sirve requemado aquí, lo siento por los amantes de los filetes sangrantes... pero vuestra salud lo agradecerá). Nosotros solemos tomarlos en un chigre mugriento al lado de Kat... El plato son 40R, el medio plato 20R... Tan barato es imposible encontrarlo en Kathmadú (esto está en el pueblo de Chapali), pero el precio estaría entorno a los 60-70R (es más caro con buff! - búfalo)

Thenthuk

Tukpha: siguiendo con la pasta, la tukpha son noodles con sopa... Una sopa muy sabrosa y muy densa... No llego a diferenciar mucho que distingue la tukpha de los noodles soup... pero oye... La intención está ahí... (pica, mucho, así que si no queréis morir tomar la precaución de decir "no chilly")

Thenthuk: muy muy rico! Masa de pasta fresca cortada en cuadrados en una sopa de verduras (sí, se parece a la tukpha... lo sé... solo cambia el formato de la pasta...).

(estos dos, igual que el chowein pueden estar entre los 70 y los 100... 110 incluso está bien, pero no más!)

Noodles

Noodles: es pasta fresca (la anterior no tiene por qué serlo!) cocida con verduras y/o búfalo. Si queréis unos noodles como Dios manda, iros a una factoría de noodles handmade. La pasta está colgada en la pared recién hecha por el paisano y veréis como la coge para cocinarla en el momento. Es una pasta riquísima.... digna de competir con la italiana o mejor! Nosotras tenemos un colega tibetano ya que nos hace unos platos... riquíiiisimos! Precio aprox: 60-100R (los mejores de todo Boudha nos cuestan 70R!)

Chop suey

Chopsuey: pasta fresca frita sin cocer... Una textura crujiente y algo extraña la primera vez... con verdura y salsa de soja que se pone después de servidos... Hay dos estilos, chino o americano. Personalmente prefiero el chino, con verduras y si lo pides, búfalo... Pero a gustos!

Naam: pan tibetano a modo de chapati o roti (pan soso hecho solo con harina, plano y redondo, como un creps, vamos) con queso fundido. MUY rico y MUY grasiento... Muy rico en Kitchen Garden (Boudha) y muy barato! 90R...

Chatamary

Chatamary: con base de roti, es una pizza de vegetales muy sabrosa servida con salsa (tarda mogollón en hacerse..., si tenéis prisa, pedirla otro día... al ritmo nepalí podéis comérosla al día siguiente!) Yo la he probado en el Family Heaven Restaurant de Chapali (110R), pero el precio está mas o menos igual en cualquier restaurante!

"Tortilla mojada"

Omelette soup (llamémosla tortilla mojada): la probamos en Patan; tortilla muy esponjosa con harina y huevos empapada en una salsa picante de... de... no se, en una salsa. Ese día comimos 5 personas, bebidas incluidas por 77R cabeza... (no se el precio exacto de esto! pero ... puff! imaginate!)

DESAYUNOS

Desayunoo!!

Merece un apartado el tema desayuno. DESAYUNO con mayúsculas y precio en minúsculas, porque se puede desayunar una verdadera burrada por 1€ (110R) mas o menos en función del sitio. Cierto es que en el Yak and Yeti tienes un buffet libre por 10€... pero yo soy feliz en el Moon Stay (Freak Street) desayunando un plátano, dos huevos, dos tostadas, patatas, mermelada y café por 110R... O un croasant con bacon y queso acompañado de patatas y cafe por 125 en uno de los restaurantes con vista a la Stupa por 125R... o una tortilla, croasant y café en la Yellow House (Thamel) por 130R... Aunque para los más caseros, siempre se puede comprar bollos DELICIOSOS muy muy baratos (donuts monstruosos por 35R... verdaderas delicias de canela o chocolate por 55-60R...) y aún más baratos después de las 8pm cuando están al 50% (panadería Hot Bread en Thamel).

Casero

Si queréis sentiros unos verdaderos sherpas podéis probar el Rildok, una sopa caliente de verduras con bolitas de puré de patatas... Denso, muy denso y muy pesado para un estómago occidental! Nosotras hicimos la tontá a las 9 de la mañana y no nos hizo falta comer!!! Posiblemente no lo encontréis en cualquier sitio, pero merece la pena probarlo (a lo mejor para comer... jaja)

POSTRES

Mousse & Apple Pie

Snowman Rest.

Love Chocolat

No podéis moriros sin probar la tarta Love Chocolat (por mucho que Amie-lia, nuestra australiana casi me abofetease por decir que era mejor que la Mouse de Chocolate del Flavor's de Boudha) del Snowman Bar en Freak Street por 70 míseras rupías... María y yo no pudimos hablar mientras comíamos (y somos un martirios de tías... que no callamos never!) a punto de llorar... Además en este restaurante tenéis una burrada de tartas para experimentar todas y cada una!! Para los que no sois chocolateros, la Apple pie de Flavors en la misma plaza de la Stupa de Boudhanath es espectacular (70R) (que no me oiga Amie! hahaha)

BEBIDAS

Tongba

Para los más fiesteros y los más atrevidos, probar la tongba es toda una experiencia si se hace en un bareto de mala muerte auténtico, en pleno barrio tibetano de Boudha y con el personal mirándote mientras se preguntan por qué eres tan blanco y qué haces allí! Es una cerveza caliente a base de semillas de mijo que se bebe con pajita mientras te echan agua cociendo en un gran vaso de madera... Espectacular (ahora, cuidado que con eso de que está caliente pega...) Nosotros tenemos en nuestro Dragon Restaurant el privilegio de beber indefinidamente por 60R... Ahora, en cualquier sitio vais a pagar más... Más de 100R puede ser un robo!

Chang

El chang es la bebida mítica de todo chigre nepalí. Una especie de "sidra" con muchas "" a base de arroz. Posiblemente el mejor chang que hemos probado ha sido en una casucha hecha con chapas en una de las calles secundarias de las que van a la Stupa de Boudha. La chavala no habla inglés, así que utilizamos la técnica del dedo... El local son 2 mesas y una cama, que pensamos que es la casa de la chica también. Es un poco bizarro, pero el vaso te cuesta 10R y esta de vicio! Lo normal son 20R por vaso... pagar más es aceptar que eres demasiado blanco para este país...

Roxy: licor de arroz. BRUTAL. Muy muy fuerte. Demasiado para mí. Pega mogollón! Así que tener cuidado... De este no me sé el precio... Pero se que la gente acaba conduciendo un Tuktuk por medio del Thamel después de un par de tragos...

Tibetan Butter Tea

Tibetan butter tea: típico de todo monje tibetano. Lo auténtico es tomarlo en un restaurante de Boudha, el barrio tibetano, junto a un par de monjes, que se lo toman como si fuese agua mientras que tu intentas no vomitar... Pero oye, probarlo! Sal, manteca rancia de yak y té... Intenso... y muy energético! (no puedo venderlo mejor!!!) En un sitio de verdad son 20R... La broma al turista le puede salir por 60R... Paguéis lo que paguéis no os lo vais a terminar... así que haceros la foto y tomaros algo después para quitar el sabor!

Bueno... ahora entendéis por qué estoy más gorda?? Jajaja Y oye!!! Aún así tenemos un éxito con el sector masculino nepalí... Que cosas! Claro... como aquí ser de caderas anchas es ideal para tener hijos... El "spanish ass" les trae de cabeza!

Espero haberos animado a probarlo todo! (y daros envidia)

Namaste!